larutan

McNuggets

McNuggets

Golongan: Unggas

Chicken McNuggets adalah jenis produk ayam yang dijual oleh rantai restoran cepat saji internasional McDonald's, yang mereka perkenalkan di pasar tertentu pada tahun 1981, dan tersedia secara nasional pada tahun 1983. Mereka terdiri dari potongan-potongan kecil daging ayam olahan yang telah babak belur dan digoreng.


Pengolahan

 Pengolahan:

Grinder - Mixer - Membentuk -Battering -Pre-dust -Tempura - Frying - Pembekuan - Watercoating - Packing - Cold Storage

Koki eksekutif pertama McDonald's, René Arend, menciptakan resep Chicken McNuggets pada tahun 1979. "McNuggets diterima dengan sangat baik sehingga setiap waralaba menginginkannya," kata Arend dalam sebuah wawancara tahun 2009. "Tidak ada sistem untuk memasok ayam yang cukup. Masalah pasokan diselesaikan pada tahun 1983, dan Chicken McNuggets tersedia secara nasional.

Pada 1 Agustus 2016, bahan-bahan di Amerika Serikat adalah sebagai berikut: Ayam tanpa tulang putih, air, garam, bumbu (ekstrak ragi, garam, pati gandum, penyedap alami, minyak safflower, padatan jus lemon, dekstrosa, asam sitrat), natrium fosfat. Babak belur dan diresi roti dengan air, tepung yang diperkaya (tepung terigu yang diputihkan, niacin, mengurangi zat besi, tiamin mononitrat, riboflavin, asam folat), tepung jagung kuning, tepung gandum yang diputihkan, garam, ragi (baking soda, asam natrium pirofosfat, natrium aluminium fosfat, monocalcium fosfat, kalsium laktat), rempah-rempah, pati gandum, dekstrosa, pati jagung. Disiapkan dalam minyak nabati (minyak canola, minyak jagung, minyak kedelai, minyak kedelai terhidrogenasi) dengan asam sitrat sebagai pengawet. Bahan-bahan McDonald's dapat bervariasi di luar AS. Pada bulan Agustus 2016 McDonald's mengumumkan bahwa Chicken McNuggets tidak lagi mengandung pengawet buatan.


Makanan jadi

McNuggets
McNuggets
McNuggets
McNuggets

Jalur Pemrosesan

McNuggets

Peralatan