Solusi

Mesin Nugget

Kategori: Unggas

Chicken McNuggets adalah jenis produk ayam yang dijual oleh jaringan restoran cepat saji internasional McDonald's, yang mereka perkenalkan di pasar tertentu pada tahun 1981, dan tersedia secara nasional pada tahun 1983. Mereka terdiri dari potongan-potongan kecil daging ayam olahan yang telah babak belur dan digoreng.

Pemrosesan

Pengolahan:

Penggiling - Mixer - Membentuk -Battering -Pra-debu -Tempura - Menggoreng - Pembekuan - Watercoating - Packing - Cold Storage

Koki eksekutif pertama McDonald's, René Arend, menciptakan resep Chicken McNuggets pada tahun 1979. "McNuggets diterima dengan sangat baik sehingga setiap waralaba menginginkannya," kata Arend dalam sebuah wawancara tahun 2009. "Tidak ada sistem untuk memasok cukup ayam". Masalah pasokan diselesaikan pada tahun 1983, dan Chicken McNuggets tersedia secara nasional.

Pada 1 Agustus 2016, bahan-bahan di Amerika Serikat adalah sebagai berikut: Ayam putih tanpa tulang, air, garam, bumbu (ekstrak ragi, garam, tepung terigu, penyedap alami, minyak safflower, padatan jus lemon, dekstrosa, asam sitrat), natrium fosfat. Adonur dan dilapisi tepung roti dengan air, tepung yang diperkaya (tepung terigu yang diputihkan, niasin, zat besi yang direduksi, tiamin mononitrat, riboflavin, asam folat), tepung jagung kuning, tepung terigu yang diputihkan, garam, ragi (soda kue, natrium asam pirofosfat, natrium aluminium fosfat, monokalsium fosfat, kalsium laktat), rempah-rempah, pati terigu, dekstrosa, tepung jagung. Disiapkan dalam minyak nabati (minyak canola, minyak jagung, minyak kedelai, minyak kedelai terhidrogenasi) dengan asam sitrat sebagai pengawet. Bahan-bahan McDonald's dapat bervariasi di luar AS. Pada Agustus 2016, McDonald's mengumumkan bahwa Chicken McNuggets tidak lagi mengandung pengawet buatan.